Sabato 27 al circolo abbiamo fatto le “casadinas” di formaggio, piatto tipico della zona di Dorgali.
Abbiamo avuto una grande insegnante, Gemma Azuni, che ci ha spiegato alla perfezione tutto il procedimento.
Già alcune settimane fa Gemma era venuta al circolo e aveva fatto la gelatina, con le zampette e le teste di maiale, e in altre occasioni ci ha spiegato come si fanno le seadas, i ravioli ogliastrini….. Avvicinandosi l’ora di cena, la nostra amica ha fatto dei buonissimi “gnocchi furriau”, tipici gnocchetti fatti con semola e acqua, conditi con formaggio di Dorgali.
Speriamo di ritrovarci al più presto con Gemma per una nuova serata all’insegna dei prodotti e delle tradizioni sarde.